خطر سرطان و آلزایمر با استفاده از ظروف مسی/آزمایشگاه مواد غذایی مرجعان خاتم تهران
تاریخ انتشار: ۶ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۸۵۷۶۵
چرا این باور اشتباه، بین مردم رواج یافته که پخت غذا در ظروف مسی نه تنها بی خطر است، بلکه باعث ورود مواد مغذی به بدن شده و برای سلامت انسان مفید هم هست؟ آیا می‌دانید پخت و نگهداری مواد غذایی در ظروف مسی قدیمی که داخل آنها به اصطلاح سفید یا قلع اندود نشده اند، به شدت ممنوع می‌باشد؟! به دلیل اینکه باعث ورود بیش از اندازه مس به بدن و تجمع آن در کبد، مغز و .
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شاید تاکنون مشاهده کرده باشید که قسمت‌هایی از ظروف مسی، به رنگ سبز یا سبز متمایل به آبی در آمده یا به اصطلاح در معرض هوا اکسید شده که ورود آن به بدن انسان، بسیار خطرناک است. البته برخی ادعا می‌کنند، استفاده از ظروف مسی که قلع اندود شده به دلیل اینکه قلع به عنوان لایه محافظ عمل کرده و مانع از ورود فلز مس و اکسید مس به مواد غذایی می‌شوند، بی ضرر هستند؟! اما این سؤال مطرح می‌شود که، اگر باید ظروف مسی با لایه قلع پوشیده شوند تا مس وارد غذا نشود، چگونه از طریق این ظروف، مس بدن تأمین می‌شود؟!
متأسفانه در لعاب قلع ظروف مسی موجود در بازار که نظارت کمی روی آنها صورت می‌گیرد، ممکن است سرب وجود داشته باشد؟! سربی که حتی از مس نیز خطرناک‌تر است؟! لازم است بدانید که، حتی پخت و نگهداری غذا در ظروف مسی با لعاب قلع بدون سرب، کاملاً بی ضرر نخواهد بود؟! اگر این چنین بود چرا سازمان‌های تحقیقاتی، پخت غذا‌های چرب و اسیدی را در این ظروف ممنوع کرده اند؟ علاوه براین، شستشوی مکرر این ظروف مسی باعث آسیب و جدا شدن پوشش سفید رنگ (لعاب قلع) و در نتیجه ورود مس و قلع به مواد غذایی می‌شوند؟!
بر اساس مطالعات روی گروهی از کودکان دارای التهابات کبدی مشخص شد که در کبد آنها میزان زیادی مس تجمع پیدا کرده و بررسی‌های بیشتر نشان داد که در خانواده‌های آنها، پخت و پز مواد غذایی و جوشاندن شیر در ظروف مسی صورت می‌گرفت؟!
اکنون برای عده‌ای این سؤال مطرح می‌شود که پس مس مورد نیاز بدن را چگونه تأمین کنیم؟! آیا می‌دانید میزان توصیه شده مس برای افراد بالغ در طول روز، حدود ۹/۰ میلی گرم است که به راحتی با مصرف مواد غذایی روزانه، تأمین می‌شود مثلاً مصرف یک فنجان نخود و یا کنجد بیش از نیمی از مس مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و یا با مصرف کمتر از ۱۰۰ گرم جگر یا گوشت، حتی بیش از نیاز بدن شما به مس رفع خواهد شد! بنابراین اصلاً چه نیازی به استفاده از ظروف مسی می‌باشد که روی آنها با یک لایه از قلع پوشیده شده و مانع از ورود مس به بدن می‌شود؟!
ظروف تفلون با پوشش نچسب دارای ترکیب شیمیایی سرطان زا به نام PFOA است که بر اثر قرار گرفتن در معرض گرما و آسیب دیدن پوشش، آزاد و وارد مواد غذایی می‌شود.
ظروف رویی؟! آیا این ظروف واقعاً از "روی" ساخته شده اند؟! این ظروف معمولاً از ترکیب روی با آلومینیوم و یا به تنهایی از آلومینیوم ساخته می‌شوند که در طی پخت غذا و اضافه کردن نمک، آبلیمو و ... مقادیر زیادی آلومینیوم را به مواد غذایی وارد و می‌تواند باعث بیماری آلزایمر، پارکینسون (اختلال حرکتی عصبی) و ... شوند. علاوه بر این، پخت سبزیجات مانند اسفناج در ظروف آلومینیومی باعث واکنش و طعم بد غذا می‌شود.
در مورد ظروف چدنی چطور؟ پخت غذا به خصوص غذا‌های خورشتی، غذا‌های دارای رب گوجه فرنگی، آبلیمو، سرکه و ... در ظروف چدنی باعث ورود آهن، کروم، نیکل و ... به مواد غذایی می‌شود که ورود بیش از اندازه این فلزات به بدن انسان، خطرناک هستند!
وضعیت ظروف استیل نسبت به ظروف قبلی می‌تواند بهتر باشد به شرط اینکه از برند‌های معتبر و مورد تأیید باشد. متداول‌ترین استیل‌های مورد استفاده در صنعت غذا، استیل ۳۰۴ است که استیل ضد زنگ و یا اصطلاحاً نگیر هستند که آهن ربا به آنها نمی‌چسبد. ظروف استیل به دلیل شرایط بهداشتی مناسب‌تر و نفوذپذیری بسیار کم سطح آن که باعث می‌شود حتی طعم و بوی مواد غذایی مانند پیاز بعد از شستشوی ظرف احساس نشود، در صنایع غذایی بسیار توصیه می‌شود. اما استفاده از استیل نامناسب، با ورود نیکل و کروم به مواد غذایی در حین پخت و پز، ممکن است باعث التهابات پوستی و اگزما شوند. علاوه بر این، نگهداری طولانی مدت مواد غذایی در ظروف استیل توصیه نمی‌شود.
و، اما ایمن‌ترین ظروف برای پخت غذا؟! براساس تحقیقات، در ظروف پیرکس یا شیشه‌ای هیچ واکنشی بین مواد غذایی و این ظروف رخ نمی‌دهد و هیچ ماده شیمیایی به غذا در هنگام طبخ وارد نمی‌شود. از نظر وزارت بهداشت کشور، بهترین ظروف برای پخت غذا، ظروف پیرکس و بدترین ظروف، تفلون‌های دارای خراشیدگی هر چند کوچک می‌باشند.
آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذاییآزمایشگاه مواد غذایی مرجعان خاتم به عنوان بهترین آزمایشگاه کشور، قادر به انجام آزمایش‌های مختلف مواد غذایی از جمله اندازه گیری باقیمانده سموم شیمیایی، آزمایش سموم قارچی یا مایکوتوکسینها، اندازه گیری فلزات سنگین از جمله مس، سرب و آرسنیک، آزمون میکروبی، آزمون‌های شیمی عمومی و ... مرتبط با خوراک انسان و دام در آزمایشگاه تهران، آزمایشگاه بندر امام خمینی و آزمایشگاه خرمشهر می‌باشد.
اما چرا آزمایشگاه مواد غذایی مرجعان خاتم؟- بهترین آزمایشگاه مواد غذایی کل کشور در سال ۱۴۰۲
- کسب رتبه اول در آزمون ارزیابی عملکرد در بخش باقیمانده سموم بین بیست و هشت آزمایشگاه کشور
- کسب رتبه A در آزمون ارزیابی عملکرد در بخش شیمی عمومی بین سی و شش آزمایشگاه کشور
- سرعت اعلام نتایج: در مدت زمان کمتر از ۲۴ ساعت
- دقت در نتایج: مطابق با نتایج یوروفینز آلمان
- مجهز به دستگاه‌هایی با تکنولوژی بالا
- مشاوره فنی و تخصصی
- کارشناسان حرفه‌ای
-دارای گواهینامه ۱۷۰۲۵
- همکار اداره استاندارد، غذا و دارو و دامپزشکی کشور
منبع: فرارو
کلیدواژه: آزمایشگاه مواد غذایی قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل آزمایشگاه مواد غذایی مواد غذایی مواد غذایی ظروف مسی ظروف مسی پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۸۵۷۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این مواد غذایی را با نوشابه نخورید
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ اگر شما از طرفداران بزرگ نوشابه‌هاهستید، احتمالاً می‌دانید که این نوشیدنی‌ها برای سلامتی شما مفید نیستند. اما، اگر نمی‌توانید از نوشیدنی مورد علاقه‌تان دست بردارید، باید به این نکته توجه داشته باشید که باید آن را با برخی مواد غذایی مصرف نکنید. چون ممکن است این ترکیب باعث سوء هاضمه یا برخی اختلالات داخلی خطرناک شود، حتی اگر اثرات منفی آن را به سرعت مشاهده نکرده باشید.
نوشابه با میوه‌های اسیدی
میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو، گریپ فروت و آناناس اسیدی هستند. در صورت مصرف همزمان با نوشابه، می‌تواند باعث سوء هاضمه، درد شکم، تحریک روده و سایر اختلالات دستگاه گوارش شود.
نوشابه با شیر
بدون شک، منظور ما از ترکیب شیر و نوشابه در یک لیوان مخلوط کردن آنها نیست. بلکه، برخی از غذا‌هایی که ما برای ناهار یا شام می‌خوریم، حاوی شیر هستند؛ مانند برخی از سوپ‌ها، دسر‌ها و غیره. به عنوان مثال، پاستا با خامه یا کیک‌های تولد حاوی شیر هستند. زمانی که شما این غذا‌ها یا شیرینی‌جات را می‌خورید و در عین حال نوشابه هم می‌نوشید، این دوتا در معده شما باعث ایجاد حالت اسیدی وسیعی می‌شوند که ممکن است باعث درد معده شدید، ریفلاکس و سوء هاضمه شوند.
نوشابه با غذا‌های چرب
مصرف نوشابه با غذا‌های چرب مانند برگر، ناگت، کیک و پیتزا باعث ایجاد سوء هاضمه، کاهش جذب مواد مغذی و افزایش وزن می‌شود.
نوشابه با غذا‌های حاوی کافئین
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌هایی که حاوی کافئین هستند مانند قهوه، چای سیاه و شکلات باعث ایجاد اضطراب، بی خوابی و سردرد می‌شود.
نوشابه با غذا‌های قندی
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌هایی که حاوی قند زیادی هستند مانند کیک، شیرینی و شکلات باعث افزایش سطح قند خون و اختلالات متابولیکی می‌شود.
نوشابه با قهوه
یک ساعت پس از مصرف نوشابه، دفع کلسیم از طریق ادرار کلید می‌خورد که می‌تواند در طولانی مدت باعث پوکی استخوان، پوسیدگی دندان یا شکنندگی استخوان‌ها شود. این مشکل خطرناک در اثر ترکیب نوشابه با غذا و یا نوشیدن آن با دسر و قهوه نیز وجود دارد. زمانی که این دوتا در داخل دستگاه گوارش ترکیب می‌شوند، نوعی کف فرار تشکیل می‌شود که اسیدیته زیادی تولید می‌کند. اگر به اشتباه این ترکیب را میل کنید، ممکن است با علائمی مانند تندمزاجی، عصبانیت، درد معده و سوء هاضمه مواجه شوید. لذا، بهتر است نوشابه را به تنهایی و بدون ترکیب با دیگر مواد مصرف کنید.
نوشابه با غذا‌های شور
مصرف نوشابه با غذا‌های شور مانند چیپس، تاکو و پفک باعث ایجاد خشکی دهان، تحریک روده و فشار خون بالا می‌شود.
نوشابه با غذا‌های تند و پرادویه
درست است که ادویه‌های تند به غذا‌ها طعمی خوشمزه می‌دهند، اما مصرف زیاد غذا‌های پرادویه می‌تواند برای بدن مضر باشد. این غذا‌ها معمولاً حاوی چربی و نمک بالا هستند که مصرف آنها به مشکلات قلبی، فشار خون بالا، چاقی و سایر مشکلات سلامتی مرتبط می‌شود. همچنین، ادویه‌های تند ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برسانند و مشکلات هضمی را افزایش دهند.
نوشابه با غذا‌های سرد
مصرف همزمان نوشابه با غذا‌های سرد مانند بستنی، کیک یخی و شیرینی یخی باعث تحریک دهنده دستگاه گوارش و درد شکم می‌شود.
آب نبات‌های نعنایی
شاید در ویدیو‌هایی که در فضای مجازی منتشر شده اند، با فیلمی از یک بطری نوشابه که حاوی آبنبات نعنایی است، روبرو شده باشید. در این فیلم، یک انفجار کوچک و خطرناک را مشاهده می‌کنید که ناشی از ترکیب قدرتمند آبنبات‌های نعنایی با گاز موجود در نوشابه است. بهتر است حتی به فکر ترکیب این دو در معده خود نیز نیفتید، زیرا واکنش شیمیایی بین این دو ماده برای سلامتی بسیار خطرناک است. بهترین راهکار این است که از ترکیب این دو ماده خودداری کنید.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»